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Alimentos con prescripción

Hubo una era en la que la alimentación era una necesidad mundial. Hoy los países desarrollados creen haber erradicado de sus preocupaciones el asunto de la manutención. Su relativa generalización ha hecho que se relegue a un segundo plano. En esta transición, la ciencia se ha erigido como uno de los agentes propensos a generar incertidumbres en las sociedades. En tiempos donde la ingeniería genética está presente en muchos de los productos que se consumen, la nutrición ha ocupado el protagonismo que antaño tuvo la escasez de víveres. Ahora el debate lo marca la ciencia. La controversia sobre una ética alimentaria cada vez late con más fuerza en el seno de las poblaciones que pueden permitirse discernir sobre ello. Los productos transgénicos se han inmiscuido en los platos que se sirven a diario y los ciudadanos comienzan a ser conscientes de ello, en gran parte gracias al papel de las asociaciones ecologistas. Así, en las Islas también ha calado esta necesidad de salvaguardar la alimentación.

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